Le voci contrassegnate dal simbolo di una foglia (
) sono vegetariane.
Frittelle di patate con panna acida
Anelli di cipolla rossa di Tropea IGP pastellati e fritti, fatti in casa
Secondo stagione e fantasia dello chef. Chiedi pure al nostro staff o consulta la lavagna con i piatti del giorno
Cestini di pasta sfoglia con cipolla caramellata e crumble di Roquefort
Pane multicereali a cassetta artigianale tostato con gruviera, cheddar, provolone e cipolla caramellata
Brioche Bun, Coppa e spalla di maiale speziate, cotte a 110°C per 12h e affumicate con legno di ciliegio poi sfilacciate, salsa BBQ homemade, insalata di cavolo cappuccio “coleslaw”
La nostra versione del panino simbolo di Baltimora: Pan focaccia, girello di manzo affumicato al ciliegio e affettato sottile con cipolla rossa e salsa Tiger al rafano
Pane multicereali a cassetta artigianale, doppio smashed burger di scottona “selezione speciale Camassa” (200g tot.), doppio cheddar, cipolla caramellata, salsa segreta “Smoke”
3 mini sandwich: Bacon Cheeseburger, Pulled Pork & Baltimora Pit Beef
Coppa e spalla di maiale speziate, cotte a 110°C per 12h e affumicate al ciliegio poi sfilacciate
Costine di maiale speziate, cotte a bassa temperatura e affumicate, semplici o glassate alla salsa BBQ fatta in casa
Girello di manzo affumicato al ciliegio, affettato sottile e servito con salsa Tiger al rafano
Alette di pollo speziate e affumicate
Costolette di agnello marinate alle erbe, cotte a bassa temperatura e leggermente affumicate, servite con salsa di rafano e feta
Una degustazione completa, per chi è indeciso o vuole semplicemente provare tutto il repertorio. 20 euro a persona / 35 per due persone
Brioche Bun artigianale, doppio smashed burger di scottona “selezione speciale Camassa”* (200g tot.), doppio formaggio (Cheddar e Provolone), cipolla caramellata, senape, pomodoro, lattuga, cetriolini sott’aceto, salsa segreta “Smoke”
Brioche Bun artigianale, burger da 200g di scottona “selezione speciale Camassa”* (200g) ripieno di Cheddar e provolone con cetriolini sott’aceto e cipolle caramellate
Brioche Bun artigianale, burger di scottona “selezione speciale Camassa”* (200g), Cheddar, bacon croccante, cipolle caramellate, guacamole home made
Brioche Bun artigianale, smashed burger di scottona “selezione speciale Camassa”*(200g) impastato con cipolla a fettine, Cheddar, cetriolini, senape.
Brioche bun artigianale, smashed burger di scottona “selezione speciale Camassa)* (200g), anelli di cipolla in pastella fritti, bacon croccante, cheddar, salsa segreta “Smoke”
Brioche Bun artigianale, burger di scottona “selezione speciale Camassa”, cipolla glassata al miele e whisky, peperoni verdi grigliati, cheddar, salsa green chili.
Brioche bun artigianale, burger di Wagyu giapponese A5 su disponibilità (180g),una leggera spennellata di salsa di soia, Roquefort, cipolla caramellata, rucola, maionese al wasabi.
Bun multicereali artigianale, filetto di pollo fritto con panatura croccante ai cornflakes, formaggio gruviera, insalata di cavolo cappuccio con senape al miele (i cornflakes potrebbero contenere frutta a guscio)
Brioche bun artigianale, burger di agnello (200g), feta, cipolla rossa croccante, pomodoro, lattuga, tzatziki fatto in casa
Bun multicereali artigianale, burger di barbabietola, fagioli neri e carote fatto in casa, cheddar, funghi saltati, cipolla caramellata.
Caramelized onion tart o polpette di carne affumicate, misto smoked BBQ “Born in the U.S.A.”, insalata “coleslaw” o patate fritte in tripla cottura, dolce a scelta dalla carta.
Carpaccio o tartare del giorno, bistecca del giorno, patate al forno “Heston Blumenthal” o scalogni caramellati, dolce a scelta dalla carta.
A seconda dei vari tagli disponibili. (Nigiri di Wagyu o Wagyu rolls o Wagyu tataki, Bistecca o arrosticini o Sukiyaki di Wagyu giapponese categoria A5,scalogni caramellati, una bottiglia di vino, dolce a scelta dalla carta).
Filetto di pollo panato e fritto + patatine fritte o insalata.
Mini Hamburger semplice + patatine fritte o insalata.
Mini cheesburger + patatine fritte o insalata.
Sandwich con formaggio grigliato + patatine fritte o insalata.
Tutti i nostri hamburger / sandwich sono serviti con contorno di patate.
* Tutti gli hamburger sono composti da un blend di tagli studiato da noi per coniugare morbidezza e sapore. La carne viene selezionata tra razze pregiate di tutto il mondo dal nostro fornitore “Macelleria Camassa” di Grottaglie (TA) in base a mercato e disponibilità.
** Il prodotto potrebbe essere abbattuto in loco dopo la lavorazione.
La ricetta originale di uno dei migliori chef del mondo, reinterpretata a modo nostro.
Patate lesse schiacciate e mantecate con sale, pepe, burro, cheddar fuso, cipollotto fresco e cetriolini sott’aceto.
Insalata di cavolo cappuccio, carote, cipolla, maionese al rafano.
Patata cotta al forno intera e ripiena:
Pannocchia arrostita condita con:
La torta al lime simbolo delle isole Keys, al largo della Florida.
Stagionale. Pesche caramellate allo zucchero di canna e cannella ricoperte da un croccante crumble di pasta frolla.